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美研究顯示燈光照射可增加蔬菜營養

更新時間:2017-12-09 12:41:23 來源:z5z9.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 不少消費者在超市購物時喜歡挑選擱置在底層的蔬菜,認為這種蔬菜更新鮮。而美國一項最新研究成果顯示,放在表層“享受”燈光照射的蔬菜往往更有營養。
  美國農業部的研究人員以菠菜為研究對象。他們將菠菜存放在與超市蔬菜保存環境相當的環境中,即4攝氏度的環境下,其中一批連續24小時暴露在熒光燈照射下,另一批菠菜則包裹在兩層棕色紙袋內,隔絕燈光。結果發現:受連續燈光照射的菠菜產生了更多的胡蘿卜素、葉酸以及維生素C、E、K及B9,而與燈光隔絕的菠菜沒有出現上述現象。
  研究人員因此建議顧客在超市挑選蔬菜時,最好挑選那些擺放在表層、能接受充足燈光照射的蔬菜。
  相關研究成果刊登在最新一期《農業與食品化學》期刊上。 張家界旅游網

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