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常吃野菜好處多但要學(xué)會(huì)科學(xué)食用

更新時(shí)間:2017-12-09 12:42:13 來(lái)源：z5z9.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評(píng)論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號(hào) 清明時(shí)節(jié)，很多人到郊外踏青，順便將綠油油的野菜挖回家，端上餐桌。專家提示說(shuō)，野菜中含有多種保健功能，常吃野菜對(duì)健康大有好處，但要學(xué)會(huì)科學(xué)食用。
　　天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲介紹說(shuō)，野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。此外，野菜還普遍含有豐富的粗纖維，對(duì)治療便秘和防治結(jié)腸癌都有好處。
　　李艷玲表示，野菜的吃法有多種，既可熱炒，又可用來(lái)熬湯、做餡，還可經(jīng)熱水焯后做成涼拌菜?？梢允秤玫囊安擞兴j菜、蕨菜、香椿、馬蘭、魚(yú)腥草、灰菜、水芹菜、刺嫩芽、野莧菜、婆婆丁、薺菜、馬齒莧等。
　　野菜雖好，但要科學(xué)食用。李艷玲提醒說(shuō)，不同的野菜有不同的食用方法。有些野菜適宜生食，如婆婆丁等，最好的吃法是洗凈蘸醬生吃，而有些野菜如薺菜、馬齒莧則宜熟食。不認(rèn)識(shí)的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發(fā)殆盡，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，很難吃。 張家界旅游網(wǎng)

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