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日常生活

酸漿粑粑粗糧也瘋狂

更新時間:2018-03-19 12:41:11 來源:z5z9.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 對于酸漿粑粑我的印象并不深刻,仿佛某次在一個賣粑粑的大姐那里吃過一回。一點點玉米的淡香,甜絲絲的味覺外加略微粗糙、緊實的口感,酸漿粑粑用嫩玉米打成漿以后,放兩三天讓其自然發酵變酸,然后用酸漿做成半月形的粑粑,再包入酸豇豆、酸辣椒、姜米和蒜米制成的餡料,桐麻樹葉或是芭蕉葉包好,放進蒸籠蒸或者用鐵鍋小火慢慢炕熟。
出鍋后,粑粑帶著濃厚的玉米香直入心肺,酸辣可口,那漿香,那漿甜,足以讓你想念一段時間。據老人家說,今時興種甜玉米,但甜玉米磨的漿皮多汁少漿不濃,只是很甜,現在種甜玉米烙的“漿粑粑”遠不及過去本地玉米等品種的味道綿長,為此大家情緒還有點低落。 張家界旅游網

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