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營養專家說

更新時間:2017-12-09 12:57:51 來源：z5z9.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 飲食得當，是保持身體健康的重要途徑。時值盛夏，天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說，多吃涼性蔬菜、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類蔬菜有益夏季身體健康。
　　李艷玲說，夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕。番茄、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜。
　　同時，暑熱襲人導致食欲不振，這時應多吃些“苦味”蔬菜，如萵苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。李艷玲介紹說，“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、防止胃腸炎等功能，食用苦味蔬菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
　　由于氣溫高，病原菌滋生蔓延快，夏季是腸道傳染病多發季節，這時還可多吃些“殺菌”蔬菜，這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。李艷玲解釋說，這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃時最好生吃。
　　李艷玲提醒說，冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜正當時，它們的共同特點是含水量都在90%以上，特別是冬瓜，含水量高達96%。一個人一天吃500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓，保護血管的作用。
　　時值盛夏，酷暑高溫，吃什么食品有益于身體健康呢？天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲在此提醒說，盛夏時節，公眾宜食十一種食品。
　　一是綠豆。綠豆性味甘、寒，能清熱解毒、消暑利尿、止渴健胃。
　　二是菊花。菊花性味苦、辛、涼，能治潮熱、補肝、明目、清熱解毒。
　　三是蓮子。蓮子性味甘、澀、平，能健脾固腸，可治心悸、虛煩、失眠。
　　四是黑豆。黑豆性味甘、平，能消腫下氣、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰。
　　五是綠茶。綠茶性味甘、苦、涼，能生津止渴、清心明目、利尿解毒，還可預防惡性腫瘤、美顏美膚。
　　六是紅豆。紅豆性味甘、酸、平，可健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、消除疲勞，亦可預防腳氣病、腎臟病、浮腫。
　　七是芝麻。芝麻性味甘、平，可補肝腎、強筋骨、潤五臟，增強頭發色澤。
　　八是白果。白果性味辛、甘、溫，有小毒，可防止白濁、白帶、小便頻數等病癥。
　　九是糙米。糙米性味甘、平，可整腸利便。
　　十是豌豆。豌豆性味甘、平，可補中益氣，解毒利水，富含膳食纖維，亦可有效防止便秘。
　　十一是陳皮。陳皮性味甘、酸、涼，能行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰。 張家界旅游網

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