經濟觀察報 記者 賈華杰 10月22日下午4點，太陽從哀牢山的方向，打到了褚時健的冰糖橙種植園，刺眼的太陽光讓人無法看到哀牢山的全貌，天氣有些熱，這是個典型的云南干熱河谷。85歲的褚時健，身穿一個背心，背心上有些泥點和汗漬，腳上是一雙涼拖鞋，來見從北京遠道而來的客戶。

.

這里距昆明有四個小時的車程。褚時健平時住在玉溪，每月來生產基地三四次，有人問他，在山里是否心情更好，褚時健說，“這邊空氣好，春天看開花，然后橙子慢慢長大了。”

.

在此之前的9月份，褚時健的果品公司和本來生活網（www.benlai.com）簽訂的購銷協議，計劃通過電子商務的模式打開北京市場。

.

本來生活網是一家由寧波杉杉資本投資的食品類電子商務公司。本來生活網總裁助理孫紅說，當我聽到他們跟我談橙子的甜酸比、化渣率、標準化綠色生產，還未參觀生產基地，我們就簽合同了。

.

褚時健75歲再創業，85歲時“褚橙”進軍麗江，生產能力異地擴張，進而嫁接電子商務進京，基本算是褚老十年磨一劍的一個里程碑。

.

褚時健正在開創一個有把控力的新農業模式，從產品培育、合作生產、銷售渠道建設到品牌塑造，多點著手。

大家圍坐一圈，來訪的人給褚時健敬仰煙，褚時健則拿出自己的玉溪煙說，來，你抽我的煙。

.

褚時健開場白說，今年大概成品在8000來噸。橙子話題尚未破題，褚時健笑著又說，“今年經濟放緩了點。”

.

看來，褚時健非常認真地研究過北京市場，褚時健說，“北京的人多，水果消費量大，我看了一下北京做甜橙，北京的水果店不像南方，瞧著灰不溜秋的。好一點的水果都在超市。”北京客人聽到都笑了起來，“城市灰塵太大。”“這個超市嘛，”褚時健吸了一口煙，談論起跟超市打交道的經歷，“他的合同一指厚，老外做生意不像中國人懂得變通。而且他結算嚴重拖賬，一拖就是半年八個月。程序繁瑣，一個小單子，從部門經理一直批到總部。但中國人開的超市也不好，交往起來太復雜。”

.

褚時健說，“從今年氣候好，產量可能會超幾百噸。往年到采摘水果的這段時間整天下雨。下月，水果不好保管。”

.

2002年，褚時健租賃了當時已經破產的國有農場，種植冰糖橙，“最初的樹苗從湖南引來，一年一年改進問題，每課樹每年要施15公斤的有機肥。10年來，這些土壤都好了，氮磷鉀的含量都得到了改善。”

.

褚時健說，“前天，他們湖南人來，他們講，湖南最好的橙子要17%到18%的糖，但只有0.1%的酸，但水果沒有一定的酸還是不好吃，所以湖南橙子賣8毛，我們賣8塊多，他8毛錢賣到明年五六月份賣不完。別人吃他一個橙子，牙齒就卡起來了（纖維粗）。”

.

種植園有自己的肥料廠，專門做有機肥。整個種植園有35萬棵樹，水利設施就花了1400多萬。別人天旱就受不了，我們不怕天旱。“對面這個山就是哀牢山，哀牢山三四月份水也少，4月份我們能蓄水三四十個萬方。這些水塘是不準養魚的，因為魚飼料會污染水質。最長的一條管子有19公里。”

.

在褚時健看來，“沿海一代的那些礦泉水，還不如我們這個，從國家森林公園石縫冒出來了，被沙子過濾過。但這里秋天水太多，都下江，流到越南去了。”

.

褚時健選這個地方種橙子，首先考慮自然環境，附近環境好，附近沒有大煙廠我們這個自然散塵。大城市的空氣雖然天天打“優”，但實際做不到。“我們做了將近十年了，去年我們的水果鈣少了一點，水果就從內部炸裂開，損壞了七八百噸，今年的這個問題算是改進了。還不曉得明年有沒有問題。”褚時健談道，“跟著氣候，雨水多一點少一點，日照長一點短一點，都影響橙子。”

.

褚時健說，至于陽光，大的環境沒法改變，我們就用人工來改進，把枝條來剪掉，陽光不管從哪個角度都可以照到。這里搞種植有兩百四五十個人，一年十二個月，主要就是把枝條搞好，每個月修，你在國外沒有這種事情。“現在路邊還有剪出來的枝。我們完全是拼勞動力了。”

.

聊了半個多小時，85歲的褚時健帶著大家參觀果園。褚時健彎下一點腰說，從樹下面看，地下是光的，空空的，風能刮進來。通風的目的在于降低潮濕度，土壤吃水量一般到60%左右，但它到80%了，就影響果子了。”褚時健邊走變總結，“書本上講的東西不一定對，全部照他的方法也不對。”

.

除去標準化綠色生產外，褚橙還在銷售渠道上進行了創新。

.

褚橙昆明市場銷售蔣經理說，農副產品的銷售傳統上是一個“騾馬大市場”，更多的東西是靠一個批發市場和“二道販子”，再流動到零售店。大量的費用產生在中間渠道。從2009年開始，褚橙嘗試著在銷售取消的全部中間，全云南現在有500家多家經銷商，直接與公司產生的合同關系，盤活了整個生產和銷售鏈條。

.

現在褚橙并不愁銷路，煙草系統和政府系統的團購占了相當大的比例，在云南市場，褚橙給外省而來的橙子帶來了壓力。褚橙昆明市場負責人蔣經理說，湖南的橙子要看著我們的價格來定價，同時也避開褚橙集中上市的時間。

.

雖然褚時健與本來生活網的合作一開始規模并不大，雙方簽訂的只是一年的線上代理協議。不過，本來生活網總裁助理孫紅說，“我們希望未來在北京市場做到2000噸。”這個數字剛好是褚橙去年在昆明市場上的銷量。

.

10月23日，褚時健一大早動身，從哀牢山的種植園輾轉到麗江市永勝縣，此行是去跟當地政府簽訂合同，那里準備動工的有1500畝地，建設一個新褚橙生產基地。這是麗江市的重點項目。

.

項目位于永勝縣金沙江河谷地帶，那是一個光照比哀牢山更充足的地方。褚橙的生產技術人員說，這意味著未來麗江出產的冰糖橙顏色要更黃一些，但品質是一樣的。

.

現在，種植園所在的玉溪市新平縣政府也希望褚時健牽頭為周邊農戶提供株苗，希望未來的規模能達到10萬株。

面對三五年內達到2萬噸的產能，褚時健說，“希望你們把北京市場做好。”