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選購月餅要做到“望聞問切”

更新時間:2017-12-09 12:53:50 來源：z5z9.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
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　　新華社昆明9月10日專電（記者劉娟）隨著中秋佳節臨近，越來越多的月餅上市銷售，月餅消費逐漸進入高峰期，云南省產品質量監督檢驗研究院提醒廣大消費者選購月餅要做到“望聞問切”。
　　云南省產品質量監督檢驗研究院發布選購月餅的消費提示稱，要從色澤、形狀、質地、味道等方面仔細選購月餅。從色澤來看，優質月餅表面金黃色，底部紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。
　　從形狀來看，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
　　從質地來看，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物。
　　從味道來看，質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。優質月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅皮粗餡硬，有異味。
　　云南省產品質量監督檢驗研究院工作人員提示，因月餅含油脂、糖分較高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多。此外，月餅中油脂易氧化變質，所以打開包裝的產品應盡快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質。
　　最重要的是，消費者在采購月餅后，一定要索取發票或購物小票等憑證，一旦日后發生糾紛，這些憑證是消費者維護自身權益的重要證據。
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