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日常生活

“梆梆肉”賽神仙

更新時間:2018-03-19 12:41:12 來源:z5z9.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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因為小時候看過長輩們宰殺青蛙,看到剝皮后還在活蹦亂跳的生命,幼小的心靈便留下了陰影,對蛙類感到萬分恐懼,堅決不吃蛙!
“梆梆肉”就是張家界的巖蛙肉,這種“梆梆肉”尤以鮮嫩聞名。半畝園里的“梆梆肉”就是真正的“梆梆肉”。盡管如此,我也沒敢嘗蛙肉,喝了一小碗湯,很鮮!之所以喝湯是感覺特新鮮。見識短淺的我頭一次看見廚師不用花椒,而是用嫩嫩的花椒枝葉作為烹飪中的佐料,于是便讓我產生了一試高湯的念頭。高湯的味道很怪,一般人做蛙都喜歡放紫蘇,但菜中未放紫蘇卻有勝似紫蘇之意,那種清爽、清素、清雅和清香在口中蔓延開來,讓本該濃郁、綿綢的蛙湯顯得如此純凈!我同事對蛙肉的評價是:“味道鮮美,肉質細嫩,不咔牙齒,再怎么好的大廚也不能將牛蛙烹飪出如此細嫩的口感!”
老板介紹,巖蛙是湘西特產動物之一,它生活于深山老林,肉質細膩,味道甘美,營養豐富。巖蛙還具有滋陰、補虛、潤燥、涼血等藥用價值,其肌肉中含有大量人體不能產生又非常需要的“腦黃金”。值得一嘗! 張家界旅游網

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